Пряный «Траминер» – вино, которое легко перепутать с духами

1

Вино «Траминер» пользуется большой популярностью в среде ценителей благородных напитков. Ярко выраженный букет, пикантный неповторимый вкус не оставляют равнодушными даже самых привередливых гурманов. Старейший европейский сорт отличается большим цветовым спектром, включая богатые оттенки красного и желтого. Хотя растение требовательно к почве и условиям, лозы винограда выращивают по всему миру.

Пряный «Траминер» – вино, которое легко перепутать с духами

Генетическое разнообразие

Из-за повышенной склонности к мутациям и скрещиваниям, «Траминер» имеет сложную, местами запутанную историю. Если бы составляли генеалогическое дерево семейства этих ягод, то оно было бы таким же, как у самых известных европейских монархов. Считается, что различные формы «Траминера» стали прародителями знаменитых «Каберне», «Совиньон», «Мерло». Сорт является одним из старейших в Европе, известен виноделам уже не одну сотню лет. Название происходит от города Трамин, вокруг которого до сих пор расположены прославленные плантации.

Существует несколько разновидностей сорта со следующими характерными отличиями:

  1. Розовый виноград. Устойчивый к болезням вид с ягодами округлой формы с высоким содержанием сока. Выращивается в основном для приготовления вина.
  2. Черный виноград. Имеет плоды насыщенного темно-синего цвета, плотную кисть средних размеров. Сорт выведен совсем недавно (в 2007 г.) в Греции.
  3. Белый виноград. Похож на розовую разновидность, но с ягодами более светлого оттенка. Напитки из него пользуются популярностью, ценятся за ярко выраженный пряный вкус.

Вино Траминер требует внимательного и осторожного подхода к изготовлению. Растение выращивают под тщательным контролем и присмотром специалистов. Ягоды снимают в строго отведенное время. Ранний сбор урожая грозит появлением лишней кислотности, а передержка лозы приводит к повышенной спиртуозности. Оба момента существенно влияют на вкусовые и ароматические свойства напитка.

Пряный «Траминер» – вино, которое легко перепутать с духами

Почему стоит попробовать изысканное вино

Самый популярный клон «Траминера» называется «Гевюрцтраминер». Он знаменит тем, что из него производят замечательное по качеству и вкусовым характеристикам вино. Специалисты утверждают, что из всех мускатных сортов именно этот обеспечивает наилучший букет. Напиток имеет маслянистую структуру насыщенного цвета. В ярком аромате присутствуют нотки:

  • розы;
  • фиалки;
  • пиона;
  • ореха;
  • китайского личи;
  • апельсиновой цедры;
  • пряностей (шафран, корица, душистый перец, имбирь);
  • спелых фруктов;
  • лакрицы.

Пряный «Траминер» – вино, которое легко перепутать с духами

По мере созревания проявляется особая «изюминка». Это характерная для сорта горчинка. Неискушенному гурману вино может показаться сложным для восприятия. По мере открывания для себя «Гевюрцтраминера» начинаешь испытывать настоящее наслаждение ярким вкусом и насыщенным цветочным ароматом.

Пряное вино пользовалось большим успехом в Эльзасе, было любимым напитком Марлен Дитрих и Людвига ван Бетховена. Сегодня «Гевюрцтраминер» занимает около 20% всех плантаций в регионе, уступая по популярности только «Рислингу».

Известен курьезный случай, который случился на слепой дегустации во Франции. Понюхав бокал с пряной жидкостью, один из судей решил, что ему по ошибке налили духи.

С чем подавать вино «Траминер»

Напиток одинаково хорошо подходит как к праздничному застолью с друзьями, так и к романтическому ужину вдвоем. Пряные цветочные нотки и сочное послевкусие доставят незабываемое удовольствие истинным гурманам.

Пряный «Траминер» – вино, которое легко перепутать с духами

Гастрономическую пару вину «Траминер» составят:

  • мясные паштеты;
  • твердые сыры;
  • легкие салаты;
  • запеченная птица;
  • копченая рыба;
  • луковый пирог;
  • сладкий штрудель.

Также подают «Траминер» в качестве аперитива или сразу после еды. Виды с ярко выраженными пряными нотками отлично подходят к тайской и индийской кухням.

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
1

Оставить отзыв

Adblock
detector