Портвейн считается одним из самых неоднозначных напитков. Относясь к вину, он все же существенно отличается от других представителей этой группы. Для него характерен собственный неповторимый вкус и аромат. Этот напиток интересен во всех своих проявлениях: начиная от истории возникновения и заканчивая неповторимыми характеристиками.
История портвейна
Издавна долина Дору была богата дикими виноградниками, но к изготовлению вина здесь приступили только со времен Римской Империи. Характерный для этой местности континентальный климат с холодными зимами и жарким засушливым летом никак не способствовал активному развитию виноделия. Поэтому виноградники могли выращивать только в специально сооруженных террасах вдоль реки.
Одним из самых неоднозначных напитков считается портвейн
Производимое вино употребляли только местные. Но все изменил случай, когда между Францией и Англией вспыхнул торговый конфликт. В результате которого был полностью запрещен импорт французских вин в Англию. Поиски замены изысканному французскому напитку привели англичан к Португалии.
На то время в долине Дору изготовлялось вино слабой крепости, которое не подлежало длительной транспортировке. И чтобы не потерять крупного клиента, португальцы решили добавлять бренди в вино собственного производства. Такое решение пришлось по душе англичанам.
А портвейн в том виде, в котором его знают сейчас, появился только в первой половине 19 века, когда впервые бренди добавили прямо в сусло, а не в готовое вино.
Читайте также:
Откуда взялось название, и что оно значит
Алкогольный напиток был назван в честь городка Порто, который расположился в устье реки Дуэро, и был главной составляющей торгового пути для экспорта португальского вина в Англию. А “wein” – в переводе означает вино. Поэтому англичане дали краткое и лаконичное название – “порто-вино”.
Описание напитка
Портвейн – красное вино высокой крепости, которое традиционно производится в Португалии уже несколько столетий.
Портвейн производится в Португалии
Цвет порто может существенно отличаться в зависимости от срока выдержки и используемых для производства сортов винограда.
- Портвейн, в основе которого красный виноград, при длительной выдержке преображает свой цвет из темно-красного в темно-янтарный.
- А менее редкий белый портвейн в зависимости от срока выдержки делится на три категории по характеристике цвета: соломенный, бледный и светло-золотой.
Подобная ситуация и со вкусовыми качества этого напитка. В зависимости от сахаристости порто может принадлежать к любой категории вина: от сухого до десертного. Существенное влияние на вкус портвейна оказывает срок выдержки. Обычно молодые вина характеризуются насыщенным фруктовым вкусом. А что касается более выдержанных сортов, то со временем начинают все более отчетливо прослеживаться нотки сухофруктов, орехов и специй.
Что влияет на стоимость самых лучших марок
Как определить, какой портвейн можно назвать хорошим? Ответить на этот вопрос поможет знание категорий.
- Портвейн, созревающий в бочках. В зависимости от срока выдержки делится на: Tawny, Tawny Reserve, Aged Tawny, Old Tawny и Garrafeira. Где Tawny – самый распространенный и бюджетный вид, а Old Tawny и Garrafeira – редкие виды портвейна, которые выпускаются ограниченными тиражами. Чем реже экземпляр и дольше выдержка – тем выше будет цена на бутылку напитка.
- Созревающий в бутылках. Самым распространенным представителем категории является портвейн Ruby – напиток, срок выдержки которого достигает 3 лет, характеризуется ярко выраженным фруктовым вкусом. А самый дорогой портвейн из этой категории – Винтаж. Это беспроигрышный вариант вне зависимости от марки производителя. Отличается насыщенным вкусом черного шоколада и диких ягод. Созревает около 20-50 лет. Качество этого напитка гарантируется самим Институтом вина Дору и Порту.
Срок выдержки оказывает влияние на вкус портвейна
Рейтинг дорогих портвейнов
Портвейн марочный высокого качества способен раз и навсегда изменить презрительное отношение людей к этому напитку. Высококлассный алкоголь с неповторимым вкусовым букетом и стойким ароматом. Тот случай, когда цена действительно соответствует качеству.
Colheita Graham’s «Ne Oublie»
Портвейн хороший и за одну бутылку этого порто крепостью в 20° придется отдать более 7000 долларов. По праву считается самым дорогим портвейном в мире. Всего был выпущен в 656 экземплярах на заказ для предприятия Атлантис.
Для горла и дна бутылки искусные ювелиры изготовили серебряную окантовку. Все коробки были сделаны в ручную и отделаны натуральной кожей.
Для напитка характерен роскошный коричнево-черный оттенок. В стойком аромате уловимы ноты клементина, который был подвержен карамелизации сухофруктов и абрикоса.
Отличается сложным и многогранным вкусом. Истинные ценители улавливаются тонкие привкусы инжира, карамели, миндаля и патоки.
Taylor’s Scion Vintage 1855
Почетный обладатель серебра в рейтинге самых дорогих портвейнов. Это удовольствие будет стоить чуть более 3000 долларов, а крепость составляет 20°. Напиток был выпущен ограниченным тиражом в 2010 году, как уникальный коллекционный образец.
Над созданием бутыля работала целая команда дизайнеров. Для изготовления упаковки использовали тиковое дерево.
От аромата и вкуса порто веет роскошью. Производителю удалось найти тот самый баланс между сладостью и кислотой, которые гармонично дополняют друг друга. Во вкусе плавно переплетаются ноты инжира и патоки с обжаренными зернами кофе и дуба. После себя напиток оставляет приятное ореховое послевкусие.
Niepoort Garrafeira Port 1931
Стоимость этого портвейна крепостью в 20° на аукционах стартует от 1300 долларов. Практически целый век напиток хранится в бутылях под пристальным контролем лучших экспертов. Это не просто портвейн, это напиток высочайшего качества, при производстве которого были соблюдены все традиции и каноны.
В аромате и вкусе прослеживается уникальный баланс между свежестью фруктов, характерной молодым винам, и утонченной сдержанностью.
Quinta do Castelinho Vintage Porto 1994
Прекрасный представитель вина обойдется в 690 долларов. Многократный победитель международных выставок. Отличается загадочным темно-фиолетовым цветом.
В аромате переплетается ярко выраженный фруктовый акцент с нежным благоуханием цветов. Обладает сбалансированным и нерезким привкусом и оставляет после себя приятное фруктовое послевкусие.
Sandeman Tawny Porto 40 Years Old
Цена этого портвейна премиум-класса составляет 340 долларов. За такую сумму вы получите уникальный напиток с неповторимым вкусом.
Характерный насыщенно-рубиновый цвет стал визитной картой этого порто. В аромате прослеживаются медовые, ванильные и дубовые ноты. Сложная вкусовая композиция раскрывается в нотах сухофруктов, орехов и специй. Оставляет после себя ванильное послевкусие.
Топ испанских портвейнов
Вторым по популярности производителем портвейна является Испания. Однако его практически невозможно купить в магазине в связи с плагиатом. Поэтому продаются похожие на портвейн вина.
Самые популярные марки:
- «Vino de Mesa» – столовые вина;
- «Vino de la tierra» – продукция этой марки зарегистрирована и производится по разрешенной технологии;
- «Denominacion de Origen» – марочные вина отменного качества.
Это самые популярные и качественные вина, напоминающие портвейн.
Лучший портвейн Массандры
Среди широкого перечня портвейна этой марки встречается большое количество достойных экземпляров. Однако многие выделяют именно «Портвейн красный Южнобережный». И не зря. Напиток был четырехкратным серебряным призером на международных конкурсах, также четыре раза завоевал золото и даже кубок Гран-При.
Отличается насыщенным красным цветом и фруктово-пряным вкусом. Хорошо уловимы ноты чернослива и спелой вишни.
Лучший портвейн Массандры
Самые лучшие португальские напитки
В Португалии представлено больше всего марок, специализирующихся на выпуске порто.
Среди самых популярных, которые заслужили признание любителей алкогольных напитков:
- Sandeman;
- Offley;
- Taylors;
- Churchill’s;
- Graham’s;
- Porto Cruz;
- Fonseca;
- Calem.
Этим маркам удалось достичь мировой известности.
Лучший портвейн России
Россия не славится, как крупный производитель качественного порто, но любовь соотечественников успели завоевать следующие марки, отличившиеся достаточно неплохими вкусовыми качествами:
- «Коктебель»;
- «Массандра»;
- Инкерманский завод марочных вин;
- «Солнечная долина».
Образцы этих производителей побеждали на крупных фестивалях и получали высокие оценки от лучших сомелье.
Лучший портвейн России
Топ крымских марок
С 19 века Крым славится производством вин и портвейнов. За это время на рынке прочно закрепили следующие марки:
- «Солнечная долина»;
- «Массандра»;
- «Инкерман».
Некоторые отмечают, что порто из Крыма менее сухой, чем португальский.
Читайте также:
Недорогие портвейны
Среди популярных и бюджетных марок можно выделить:
- RAMOS PINTO PORTO;
- Graham’s;
- Vinhos Messias;
- Quinta do Portal.
Также к этому перечню можно добавить отечественных производителей.
Какой напиток лучше выбрать
В этом вопросе нужно отталкиваться от суммы, которую вы готовы потратить на алкогольный напиток. Можно заплатить 1000$ и получить бутылку первоклассного портвейна с неповторимыми характеристиками, а можно поискать немного больше информации, но при этом купить отличный экземпляр за несколько тысяч рублей.
При выборе рекомендуется учитывать страну производства, так как родина этого напитка – Португалия, то рекомендуется ознакомиться с продукцией именно из этой страны. Также стоит обращать внимание на срок выдержки.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
