Самые вкусные закуски к пиву приготовленные своими руками

Подчеркнуть свежий вкус пенного напитка помогают правильно подобранные закуски. Простой способ разнообразить пивную вечеринку или просмотр футбольного матча – приготовить закуски к пиву в домашних условиях. Блюда, приготовленные своими руками, не уступают магазинным снекам, чипсам. Острые орешки, анчоусы и вяленая рыба способны забить вкус хмельного напитка. Такие быстрые закуски высококалорийны, обработаны ароматизаторами, которые не добавят здоровья организму. Пивные закуски домашнего приготовления не отнимут много времени. Попробуем приготовить закуски к пиву самостоятельно, из знакомых, простых продуктов.

Что приготовить к пиву в домашних условиях?

Закуски к хмельному напитку разнятся – в зависимости от местных традиций, вкусовых предпочтений.

В разных странах блюда, которые подают к пиву, значительно отличаются друг от друга:

• в Германии принято подавать сытную пищу – баварские мясные колбаски, соленые кренделя, рульку свиную запеченную, чесночные гренки;
• итальянцы предпочитают закусывать пиццей, креветками в кляре, кальцоне. Не менее популярны кальмары с хрустящей корочкой, куриные крылья, сыры;
• Ирландия славится сладкими закусками к пенному, которое здесь употребляют с сиропом, карамелью;
• японцы в качестве закуски используют роллы, суши, блюда из морепродуктов.

Лучшие закуски к пиву, приготовленные дома, должны сочетаться с выбранным сортом алкогольного напитка:

1. К светлым сортам подают холодные блюда – сырную тарелку, отварные раки и креветки, гренки и снеки, жареную кукурузу.
2. Сорта темного цвета хороши в сочетании с блюдами из птицы, запеченными ребрышками поросенка, овощами в кляре, пиццей.
3. Вкус пива нефильтрованного подчеркнут мясные продукты, приготовленные путем запекания, копчения, жареные.

Горячие закуски к пиву

Предлагаемые рецепты закуски к пиву, запеченной, приготовленной на гриле с добавлением пряностей и специй, прекрасно подойдут для домашнего приготовления.

Вареные в пиве колбаски с кетчупом

Для приготовления закуски требуется:

• 0,5 кг свино-говяжьих колбасок;
• 0,5 л темного пива;
• 200 мл острого кетчупа.

Способ приготовления:

• в емкость налить пивную жижу, опустить в нее колбаски;
• варить до полного испарения жидкости на слабом пламени;
• достать колбаски, сделать несколько косых надрезов, отправить в духовку на 5-10 мин.;
• перед подачей обильно полить кетчупом.

Колбаски с кетчупом

Свиные ребрышки к пиву

Простой, быстрый способ приготовить пикантную закуску. Ингредиенты:

• 1000 г ребрышек молодого поросенка;
• 2 спелых апельсиновых плода;
• 500 мл домашней аджики;
• 0,5 ч. л. жгучего перца;
• 1,5 ч. л. сладкого песка;
• 2-4 корнеплода чеснока;
• свежая зелень на усмотрение;
• пряности, специи, соль по желанию.

Ребрышки ополоснуть холодной водой, промокнуть, посолить. Противень застелить пергаментом, выложить подготовленные ребрышки поросенка. Запечь в духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия на протяжении 15-20 мин.

В это время приготовить пикантный соус:

• домашнюю аждику смешать со жгучим перцем, апельсиновым фрешем и сладким песком;
• измельчить зелень, добавить к соусу;
• всыпать специи, аккуратно перемешать;
• на противень вдоль ребрышек с двух сторон выложить неочищенные зубочки чеснока, обильно полить приготовленным соусом;
• запекать 20-25 мин.

Такое блюдо источает аромат, который стимулирует повышение аппетита.

Свиные ребрышки к пиву

Жареные охотничьи колбаски

Приготовление таких колбасок займет минимум времени, за которое кухня наполнится соблазняющим ароматом копченого мяса.

Продукты:

• охотничьи копченые колбаски – 8-10 шт.;
• очищенные зубочки чеснока – 2 шт.;
• сметана или майонез – 500 мл;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• раст. масло – 2 ст. л.;
• петрушка, базилик – по 50 г.

Процесс приготовления:

• выложить колбаски на смазанную маслом сковороду, со всех сторон подрумянить колбаски на сильном пламени;
• затем добавить 200 мл сметаны или майонеза довести до полного выпаривания ее на маленьком пламени;
• зелень ополоснуть, измельчить;
• в сметану добавить 1 ст. л. растительного масла, лимонный сок, измельченный чеснок и зелень;
• при подаче колбаски поливают соусом.

Минимум времени займет приготовление таких колбасок

Жареная кукуруза

Можно приготовить необычное и простое блюдо из консервированной или свежесваренной кукурузы. Продукты:

• кукуруза консервированная – 1 банка, или вареная – 2 початка;
• пищевая соль мелкого помола – 1,5 ч. л;
• растительное масло – 1,5 ч. л.

Отделить зерна от вареных початков или подготовить консервированные (слить жидкость). Поместить в пиалу, посолить, добавить растительное масло. Тщательно перемешать для равномерного распределения соли и масла. Противень застелить пергаментной бумагой, высыпать на него кукурузные зерна. Оставить в разогретой до 210 градусов Цельсия духовке на 25-35 мин. За это время зерна избавятся от влаги, подрумянят бока. Подавать с охлажденным пенным напитком. Важно, чтобы кукурузные зерна, предназначенные для запекания, были целыми.

Шашлычки из курицы и креветок

Необходимые продукты:

• очищенные креветки – 0,5 кг;
• варенье из апельсинов, джем – 200 г;
• сок 1 лимонного плода;
• очищенные дольки чеснока – 3 шт.;
• филейная часть курицы – 800 г;
• варенье из апельсинов, джем – 300 г;
• масло из кунжутных семян – 3 ст. л.;
• соус соевый – 5 ст. л.;
• кунжутные семена – 3 ч. л.;
• соли мелкого помола – по желанию.

Шашлычки из креветок

Технологический процесс:

1. Филейную часть курицы нарезать поперек волокон длинной соломкой. Аккуратно нанизать на шампуры из дерева, поместить в глубокую емкость.
2. Креветки нанизать на деревянные шпажки или шампуры. Поместить в другую глубокую емкость.
3. Джем или варенье из апельсина растопить на пару, влить к нему сок лимонного плода, масло кунжутных семян, соус из сои, специи, посолить.
4. Приготовленным соусом залить подготовленные шашлычки, закрыть крышкой или пищевой пленкой. Оставить на пару часов.
5. Решетку гриля или противень смазать растительным маслом, выложить шашлычки, запечь на гриле или в духовке.

Креветки в кляре

Нежные креветки в хрустящей корочке подойдут ко всем сортам хмельного напитка. Низкокалорийная закуска к пиву проста в приготовлении. Для этого понадобятся:

• размороженные креветки – 800 г;
• минеральная вода – 150 мл;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• измельченный имбирный корень – 1 ч. л.;
• специи, соль – по желанию;
• сок лимонного плода – 1,5 ст. л.;
• очищенные чесночные дольки – 2 шт.;
• свежая зелень – 50 г;
• масло подсолнечное – 1,5 ст. л.

Готовим:

1. Приготовить кляр из яиц, муки и газировки и специй, добавить измельченные дольки чеснока.
2. Разогреть на сковороде масло подсолнечное.
3. Очищенные креветки погрузить в кляр, чтобы они полностью погрузились.
4. Выкладывать креветки на сковороду с разогретым маслом.
5. Обжаривать со всех сторон 3-4 мин., достать на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
6. При подаче сдобрить соусом по вкусу, соком лимонного плода.

Холодные закуски к пиву

К светлым сортам пенного как нельзя лучше подойдут холодные блюда, не отвлекающие от свежей горчинки пива светлых сортов. Рассмотрим основные холодные закуски к пиву в домашних условиях, рецепты их приготовления.

Орешки в пряной глазури

Солененькие орешки, приготовленные по этому рецепту, подойдут не только к пиву, но и в качестве легкого перекуса.

Составляющие компоненты:

• фильтрованной воды – 0,3 л;
• сахара из тростника – 90 г;
• соуса соевого – 90 мл;
• измельченных зерен зиры – ½ ч. л.;
• перца «чили» – 1/3 ч. л.;
• очищенного арахиса – 0,5 кг;
• мелкого помола соли – исходя из вкусовых предпочтений.

Приготовление:

1. В воду всыпать сахар из тростника, размешать, добавить специи, соус.
2. Поставить на огонь, варить до испарения лишней жидкости, образования сиропообразной массы.
3. Разогреть духовой шкаф.
4. Предварительно обжаренный арахис всыпать в не застывшую глазурь, аккуратно перемешать орехи в глазури.
5. Резко высыпать орехи в глазури на противень, запекать в духовом шкафу 10-15 мин.
6. Достать, остудить подавать, предварительно посыпав солью, перцем или васаби (на усмотрение).

Острые сухарики

Для приготовления сухариков с перцем подойдет белый батон или ржаной хлеб. Все просто:

• батон или хлеб нарезать тонкой соломкой;
• поместить на чистую, сухую сковороду;
• обжарить с добавлением соли, жгучего перца;
• необходимо постоянно перемешивать, во избежание пригорания;
• по достижении соломкой золотистого цвета снять с огня и посыпать измельченным чесноком;
• плотно закрыть, перемешать подбрасывающими движениями;
• повторно обжарить в течение 2 мин.

Острые сухарики

Сыр в тесте

Рецепт для нетерпеливых любителей пенного, у которых напрочь отсутствует кулинарная сноровка. Нужно купить и подготовить:

• готового бездрожжевого теста слоеного – 1000 г;
• молотого жгучего перца – 1/3 ч. л.;
• измельченных розмариновых листьев – 1,3 ч. л.;
• острого сыра, твердых сортов – 200 г;
• кунжутных семян – жменю.

Перед началом нужно разморозить тесто, слегка раскатать с добавлением муки. Процесс приготовления:

1. Специи смешать с кунжутными семенами.
2. Натереть на крупной терке сыр.
3. Тесто равномерно посыпать смесью специй с кунжутом, сверху распределить тонким слоем натертый сыр.
4. Тесто свернуть пополам, слепить края и нежно раскатать, чтобы сыр прилип к тесту.
5. Нарезать полосками шириной 1,5 см, полоски превратить в легкие спирали.
6. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до температуры 190 градусов Цельсия 30 мин.

Чипсы из лаваша

Чипсы – традиционные картофельные закуски, вкусные к пиву, но требуют длительного приготовления, с не всегда успешным результатом. Прекрасной альтернативой станут чипсы из тонкого лаваша.

Компоненты:

• тонкий лаваш – 2-3 листа;
• домашняя сметана – 70 г;
• подсолнечное масло – 50 г;
• свежая зелень – 50 г;
• специи, соль по желанию.

Смешать жидкие ингредиенты со специями, зеленью, чесноком и солью. Развернуть листы лаваша, смазать ароматной смесью одну сторону. Затем нужно нарезать любым удобным способом лаваши на порционные квадраты со сторонами 2,5-3,5 см. Квадраты будущих чипсов поместить на противне в духовку. Выпекать несколько минут при 210 градусах. По достижении золотистого цвета готовые чипсы вытащить, остудить.

Бутерброды с сырной закуской

Готовить будем французские мини-бутерброды – канапе. Понадобится:

• отварных куриных яйца – 3 шт.;
• соленый сыр твердых сортов – 150 г;
• сыр плавленый – 1-2 шт.;
• очищенные дольки чеснока – 4 шт.;
• майонеза или густой сметаны – 80 г;
• бородинский хлеб.

Из порционно нарезанного хлеба сделать легкие тосты. В чаше блендера смешать сыры, чеснок, яйца и майонез или сметану смешать до получения гомогенной массы. Выложить на тосты из бородинского хлеба, украсить зеленью.

Бутерброды с сырной закуской

Соленые палочки с кунжутом

Здесь придется повозиться. Понадобится подготовить:

• ½ ст. пива;
• 0,5 кг муки;
• 150 г масла слив.;
• по вкусу кунжутных семян, сахара и соли.

Изготовление:

• смешать в глубокой емкости тертое слив. масло с мукой;
• постепенно добавить пиво, постоянно вымешивая;
• продолжить вымешивание до отсутствия липкости;
• поместить тесто в холодильную камеру на 60 мин.;
• раскатать, чтобы получился плотный корж.

Нарезать длинной соломкой. Посыпать кунжутными семенами, запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Быстрые блюда

При постоянном цейтноте будут кстати быстрые закуски к пиву.

Куриные крылышки с хрустящей корочкой

Необходимые продукты:

• свежие крылья курицы – 18-22 шт.;
• молотый чеснок, порошок горчицы – по 1,5 ст. л.;
• молотый красный, черный перец, карри – по 1/3 ст. л.;

Смешать молотый чеснок с порошком горчицы, специями и посолить по желанию. Сбрызнуть водой, для получения кашицы. Обмазать крылья смесью, закрыть и выдержать 60 мин. при комнатном температурном режиме. Запекать в духовом шкафу 23 мин. при 190 градусов. Эффектно подавать с кетчупом или соусом.

Креветки в чесночном соусе

Экономичный вариант быстрой закуски. Ингредиенты:

• 1000 г креветок;
• 70 г слив. масла;
• несколько горошин черного перца;
• 90 г острого кетчупа;
• 50 г зелени укропа;
• 2-3 дольки чеснока.

Креветки отварить в кипящей воде в течение 6 мин. Разогреть на сковороде слив. масло, обжарить при постоянном помешивании креветки. Добавить на сковороду острый кетчуп с зеленью и чесноком. Продолжить обжаривать при постоянном помешивании.

Сыр и яйца

На приготовление этой закуски займет 15-25 мин.:

• твердый сыр – 0,5 кг;
• яйца куриные – 2-3 шт.;
• жирные сливки – 70 г;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• масло раст. – 50 г;
• сухари для панировки – 1,5 ст.

Нарезать сыр полосками средней толщины. Подготовить три емкости – для яиц со сливками, муки и сухарей. Нагреть масло на сковородке. Сыр поочередно обмакивать в муке, яйцах и сухарях. Обжаривать до образования румяной корочки. Приблизительное время обжаривания 7-8 мин.

Луковые кольца во фритюре

Ингредиенты:

• 3 ст. л. муки;
• 3 больших луковых корнеплода;
• по ½ ст. л. соли, перца;
• 1/3 ст. л. крахмала;
• 2 яичных желтка;
• 300 мл. очищенной воды;
• 50 мл. раст. масла;
• 1 лимонный плод.

Лук нарезать кольцами. Соль перец и 2 ст. муки смешать, обвалять луковые кольца. Оставшуюся муку смешать с яйцами, водой и крахмалом, чтобы получился не густой кляр. Нагреть масло, кольца обмакнуть с двух сторон в кляре, выложить на сковороду. Обжаривать 3-4 мин. Достать на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Гренки с чесноком к пиву

Для приготовления понадобятся:

• бородинский хлеб – 40 г;
• раст. масло – 300 мл;
• дольки чеснока – 5 шт.;
• соль – по желанию.

Хлеб порционно нарезать, очистить чеснок, посолить. Нагреть масло на сковороде, обжарить хлеб с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые гренки сдобрить измельченным чесноком и солью.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...