Делаем домашнюю наливку из клубники: вкусно и полезно

Напомнить о солнечном лете, наполненном ароматом трав и вкусом ягод, поможет наливка из клубничных ягод. Существует много рецептов приготовления душистого алкогольного напитка. Наливка из клубники на водке – один из самых простых и быстрых рецептов приготовления. Такой домашний алкоголь порадует насыщенным вкусом, легким ароматом знойного лета, вскружит голову любителям ягодных напитков. Как готовится аперитив клубничный, наливка, рецепт рассмотрим не один.

Приготовить эликсир, напоминающий о лете, можно с использованием спирта или водки, путем естественного брожения. Для приготовления наливки используют свежие клубничные плоды, замороженную ягоду или варенье.

Как сделать наливку из клубники самостоятельно

Чтобы получилась настойка из клубники высокого качества, не требуются специальные приспособления, труднодоступные ингредиенты. Процесс ее изготовления не требует длительного периода ожидания, как при производстве вина. Обязательными ингредиентами во всех рецептах приготовления наливки будут ягоды, подсластитель и вода. Вспомогательные компоненты, облегчающие процесс приготовления алкогольного клубничного эликсира, – это водка или спирт.

Качество конечного продукта напрямую зависит от выбранного сырья. Свежая клубничная ягода должна быть спелой, без признаков гнилостных поражений, спор плесени. Перед началом приготовления клубничные плоды необходимо перебрать, ополоснуть от грязи, удалить плодоножки и прицветники. Чтобы сделать наливку из клубники, которая была заморожена, нужно разморозить ягоды при комнатной температуре.

Приготовленная наливка в домашних условиях из клубники получается доступной по цене, отличается возможностью длительного хранения, отсутствием химических консервантов и красителей. Количество оборотов алкоголя такого напитка составляет от 17 до 22 градусов. Напиток обладает натуральным плотным сладковатым клубничным вкусом, нежным послевкусием, ярким цветом. Посуду необходимо использовать стеклянную, эмалированную или пластиковую.

Рецепты приготовления наливки из клубники

Десертное вино из земляники – нежный ароматный алкогольный продукт, любимый представительницами прекрасной половины человечества. Приготовленная в домашних условиях алкогольная продукция из спелых клубничных плодов не уступает по вкусовым и ароматическим качествам этому изысканному напитку. Способов получить наливку из любимой всеми ягоды существует великое множество. Предлагаем ознакомиться с простыми, быстрыми способами получить отменный алкогольный продукт с минимальными затратами.

Классический рецепт наливки из клубники на водке

Этот рецепт не предполагает длительного ожидания ферментации алкогольного продукта. В отличие от того, как готовится клубничное вино, наливка на водке не требует получения сусла, длительного ожидания окончания бродильного процесса.

Рецепт наливки из клубники на водке:

Понадобятся:

• свежие, спелые клубничные плоды – 1000 гр.;
• сахар – 750 гр.;
• водка – 2 бутылки.

Рецепт наливки из клубники на водке

Процесс изготовления:

1. В стерильные банки объемом 3000 мл. разложить подготовленную клубнику по 1/3 от общего объема на каждую банку.
2. Засыпать ягоды внутри каждой емкости сахаром в количестве 250 гр. на каждую банку.
3. Разлить поровну в банки с клубникой приготовленную водку, закатать жестяными крышками для хранения консервации.
4. Содержимое каждой банки тщательно взболтать, поставить в теплое, солнечное место на 7 суток.
5. Ежедневно на протяжении недели необходимо взбалтывать содержимое, до полного растворения сахара.
6. По истечении недельного срока банки опустить в подвальное помещение на 31 день.
7. На 32 сутки наливку отфильтровать, разлить по порционным емкостям для хранения.

Клубничный эликсир готов к подаче на стол.

Рецепт клубничной наливки без добавления спирта

По аналогичному рецепту может быть приготовлена наливка из земляники.

Основные составляющие:

• 2200 гр. плодов свежих клубничных ягод;
• 900 гр. сахара

Рецепт клубничной наливки без добавления спирта

Техника приготовления:

1. Клубничные плоды очистить от мусора, прицветников, плодоножек. Удалить пыль и грязь.
2. Целые плоды поместить в бутыль объемом 3000 мл., всыпать сахар, перемешать.
3. Горловину бутыля закрыть чистой материей, оставить в тепле.
4. После начала образования пенной шапки, выделения углекислоты материю снять, установить крышку с клапаном обратного давления.
5. Длительность брожения составляет от 2,5 до 3,5 недель. Важно на этот период поддерживать температуру в помещении, где находится бутыль с будущей наливкой, не ниже 23 градусов Цельсия.
6. По завершении выделения углекислоты наливку фильтруют, разливают в стерильные сосуды, убирают для хранения на холод.

Хранится готовый алкогольный продукт, приготовленный по этому рецепту, не менее 3 лет.

Рецепт наливки из клубники на спирту или коньяку

Предлагаем необычный рецепт – домашняя наливка из клубники с использованием коньяка или спирта:

• свежие ягоды клубники – 2000 гр.;
• коньяк или спирт – 1 бутылка;
• сахар – 0,5 кг.

Рецепт наливки из клубники на спирту

Схема производства:

1. Клубничные плоды вымыть от налета грунта, пыли. Удалить прицветники, черешки, листья.
2. Поместить ягодки внутрь бутыли, засыпать сахаром и поставить его на баню паровую. Длительность томления ягод 1,5-2,5 часа. Основная цель – получение клубничного сока.
3. Полученную жидкость отцедить от твердых остатков ягод.
4. К полученному соку добавить коньяк или спирт. Количество оборотов алкоголя можно регулировать самостоятельно путем увеличения количества влитого коньяка или спирта.
5. После получения необходимой пропорции разлить напиток в подготовленные сосуды, оставить на пару дней для отстаивания.

На третьи сутки эликсир готов к употреблению. Хранят готовый продукт в условиях прохлады и темноты. При использовании спирта его крепость не должна превышать 45 градусов.

Рецепт клубнично-лимонной наливки

Удивит гостей приготовленная собственноручно домашняя наливка из клубники с добавлением лимона. Этот способ приготовления позволяет получить слабоалкогольный напиток с чарующим цитрусовым ароматом и долгим клубничным послевкусием.

Нужно подготовить:

• 0,5 кг. свежей клубники;
• 1 бутылку водки хорошего качества;
• 300 гр. сахара;
• половину лимона;
• 1 ст. воды кипяченой, охлажденной.

Домашняя наливка из клубники с добавлением лимона приготовленная собственноручно удивит гостей

Принцип производства наливки в домашних условиях:

1. Ягоды подготовить как в вышеописанных рецептах, разрезать на две части, поместить внутрь простерилизованного сосуда.
2. Добавить к ягодной массе водку, тщательно разболтать, добавить сок половины лимона.
3. Тщательно размешать, прикрыть крышкой. Сосуд поместить на солнечный подоконник.
4. По прошествии семи дней жидкость отфильтровать. Поместить на холод.
5. Ягодную массу смешать с сахаром. Взболтать, оставить на трое суток на солнечном подоконнике при ежедневном взбалтывании.
6. Сироп из плодов клубники отцедить на четвертые сутки, свести с первой частью наливки.
7. Массу размешать, влить воду, поместить в темное и теплое помещение на неделю.
8. На 8-9 сутки готовый продукт профильтровать, произвести конечный розлив.

Рецепт быстрого приготовления клубничной наливки

Для тех, кому не терпится испробовать наливку из клубничных плодов, предлагаем экспресс метод приготовления алкогольного напитка:

• 2 литровых банки спелых клубничных плодов;
• 4 ст. сахара;
• 2 бутылки качественной водки.

Экспресс метод приготовления клубничной наливки

Технология:

1. Ягодные плоды поместить в стеклянную емкость, которую ставят в ведро с водой так, чтобы плоды находились под водой на 2/3.
2. Поставить ведро на небольшое пламя, после закипания огонь убавить на минимум.
3. По прошествии 2,5-3,5 часов в емкости под воздействием температуры образуется клубничный сок.
4. Горячую полученную жидкость отцедить в стерильный сосуд, всыпать сахар, перемешать до его полного растворения.
5. Сладкий сок остудить, влить к нему водку.
6. Готовый напиток охладить и разлить в порционную посуду.

Подавать рекомендуется после предварительного охлаждения в морозильной камере в течение 10-12 мин.

Наливка из замороженной клубники:

• замороженных клубничных ягод – 2000 гр.;
• качественной водки – 3 бутылки;
• сахара – 800 гр.

Описание технологии приготовления:

1. 1000 гр. клубники разморозить, вместе с образовавшейся жидкостью поместить в бутыль.
2. Добавить водку, взболтать, оставить в помещении на 14 дней.
3. Оставшуюся часть клубничных плодов разморозить, измельчить удобным способом, смешать с сахаром, прокипятить в течение 8-12 мин.
4. Остудить, смешать обе порции наливки, профильтровать.
5. Разлить в сосуды для последующего хранения.

Продукт готов к дегустации сразу по завершении фильтрации. Хранится такой напиток не менее 2 лет. Процесс приготовления наливки из плодов клубники, подвергшихся заморозке, проще по причине разрушения плотных волокон плодов. Это способствует облегчению процесса получения сока из этих ароматных ягод.

Клубничная алкогольная продукция домашнего приготовления прекрасно сочетается с десертами, фруктовыми пирогами, темным шоколадом и свежими фруктами. Напитки, приготовленные по вышеописанным рецептам, позволят насладиться дивным вкусом, нежным ароматом летних ягод.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...