Настойка из клубники – это прекрасный десертный напиток. Кроме того, настойка имеет приятный легкий вкус с ягодным ароматом. Для приготовления можно использовать разные ягоды: мороженые, свежие или сушеные. В любом случае клубничная настойка даст возможность порадовать не только себя, а и своих гостей.
Обработка и подготовка ягод
Прежде чем приступить к приготовлению настойки, ягоды клубники должны пройти подготовку. Сперва их осматривают визуально на наличие гнилых или испорченных ягод, которые необходимо отобрать. Нормальные ягоды следует очистить от плодоножек, после чего тщательно вымыть. Промывать сырье рекомендуется несколько раз. Уже промытые ягоды надо просушить, чтобы прошло испарение лишней жидкости.
В случае использования замороженных ягод их необходимо разморозить. Так же, как и в предыдущем случае, плоды придется подсушить. После таких манипуляций можно приступать к приготовлению настойки.
Должны пройти подготовку ягоды клубники, прежде чем приступить к приготовлению настойки
Нюансы приготовления настоек
Нет сомнения в том, что напиток будет натуральным, а технология его приготовления полностью исключает использование красителей. Во вкусе не ощущается алкогольный привкус.
Примечательно, что клубничная настойка в домашних условиях рецепт не предполагает использования большого количества компонентов. Единственный недостаток – длительность периода брожения, который составляет более месяца.
На спирту
В ходе приготовления следует обязательно учитывать некоторые нюансы. К примеру, в случае приготовления на спирту надо помнить, что вкус напитка находится в зависимости от количества внесенного сахара.
В частности, речь идет о трех типах:
- сладкая;
- полусладкая;
- горькая.
Настойка на клубнике на спирту может быть достаточно крепким напитком. Иногда такой напиток, несмотря на клубничный привкус, называют настоящим мужским.
Также следует отметить, что спиртовая настойка на клубнике обязательно должна выдерживаться в темном месте. Таким образом удается исключить образование сивушных масел.
Настойка из клубники на спирту
На водке
Водка клубничная готовится с использованием:
- плодов клубники – 1 кг;
- водки – 1 л;
- сахара – 300 г.
Настойка из клубники на водке рецепт:
- Заранее подготовленные плоды клубники укладывают в стеклянную посуду. После чего вносят сахар и водку.
- Емкость обязательно закрывается и переносится в темное место сроком на один месяц или полтора.
- На протяжении настаивания посуда должна встряхиваться, чтобы ускорить растворение сахара.
- После всего настойка фильтруется. Делается это три раза. Фильтрат переливают в бутылки и можно пробовать.
На самогоне
Настойка на клубнике на самогоне:
- самогон – 1 л;
- клубника – 1 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- очищенная вода – 0,4 л.
Как проходит приготовление:
- Сперва готовится обычный сахарный сироп.
- Теперь уже подготовленные плоды помещаются в емкость объемом 3 л. Туда же добавляется сироп и алкоголь.
- Посуда закрывается и переносится в темное место, там же и будет выдерживаться две недели.
- Время настаивания вышло и можно смесь отфильтровать, разлить в другую тару и дегустировать.
Ягода на коньяке
При посредстве использования коньяка у напитка появляется характерный дубовый привкус. Рецепт предполагает использование таких продуктов:
- коньяк – 0,5 л;
- клубника – 0,5 кг;
- вода – 2 ст.;
- сахар – 0,3 кг.
Приготовление:
- В емкости смешивается вода и половина порции сахара. Смесь доводится до кипения, после чего 4 минуты проваривается на маленьком огне. При этом образовавшуюся пену необходимо снимать.
- Каждый плод прокалывается иглой.
- Ягоды добавляются в сироп и варятся на маленьком огне около 5 мин. Оставшийся сахар добавляется постепенно по ходу.
- Охлажденная смесь переливается в банку, куда и добавляется коньяк. Закрыв емкость, перенести ее в темное место на месяц.
- Настойку слить, ягоды отжать и профильтровать.
Способ приготовления напитка из замороженной клубники
Компоненты:
- ягоды клубники – 1,5 кг;
- водка – 1 л;
- сахар – 0,5 кг.
Технология:
- Разморозить ягоды и пересыпать их в посуду (1 кг).
- К ягодам добавляют водку и ждут появление насыщенного розового оттенка. Посуда должна находиться в светлом месте. Для достижения эффекта потребуется до двух недель.
- Из оставшихся полкилограмма ягод готовится сироп. С этой целью из клубники выдавливается сок, который должен фильтроваться не менее трех раз.
- Полученную жидкость смешать с сахаром и варить на маленьком огне, чтобы закипело. Время варения составляет 10 мин., затем сироп должен остыть. Настойку пропустить через фильтр, смешать с сиропом и можно наслаждаться.
Из варенья
Потребуются такие компоненты:
- варенье из клубники – 0,5 л;
- водка – 1 л.
Как готовить:
- Идеальным сырьем будет старое варенье, засахарившееся. Сырье помещают в большую емкость, куда добавляется водка. Смесь необходимо тщательно перемешать, а если она будет слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды.
- Плотно закрыв банку, ее следует перенести в место, где много солнечного света. Срок выдержки в таких условиях составляет одну неделю.
- Емкость придется ежедневно встряхивать. По завершению срока банка переносится в темную комнату сроком на 4 дня. Теперь напиток надо профильтровать.
Лимонно-земляничная наливка
Какие продукты необходимы:
- водка – 0,5 л;
- лимон (большой) – 1 шт.;
- ягоды – 1 кг;
- сахар – 0,350 кг.
Рецепт:
- Заранее очищенные ягоды следует промыть. Потом все ягоды придется порезать надвое и уложить в емкость. Дать сахар и поместить в тепло на 4 часа.
- Слить водку, закрыть и оставить в темном помещении на месяц.
- На данном этапе напиток следует процедить.
- Подготовка лимона. Плод промывается в кипятке, после чего пропускается через соковыжималку. Жидкость добавляют в настойку.
- Закрыв крышкой, оставить в темном помещении на две недели. Обязательно периодически встряхивать.
- Профильтровать настойку и дегустировать.
Бананово-клубничная настойка
Настойка готовится с использованием таких продуктов:
- бананы – 300 гр.;
- клубника – 500 гр.;
- водка – 1 л;
- желтки яйца – 3 шт.;
- сливки – 250 мл;
- сахар – 700 гр.;
- ванилин – на кончике ножа.
Приготовление:
- Промытые ягоды пропускают через блендер. Массу переносят в емкость и добавляют половину порции сахара. Чуть подогревают, чтобы ускорить растворение сахара.
- Остывшую смесь процеживают и добавляют водку 0,3 л. Затем дают настояться в темном месте.
- Остальной сахар смешивают с желтками и растирают. Смесь довести до кипения и проварить. При этом смесь надо постоянно мешать. После закипания варить 5 минут, а затем дать остыть.
- Бананы надо почистить. Добавить их в смесь с яйцами, взбить блендером и добавить ванилин. Отфильтровать и внести оставшуюся часть водки.
- Напиток должен настаиваться в холодном месте две недели.
- Еще раз процедить, разлить в бутылки и можно пробовать.
Бананово-клубничная настойка
Ароматный клубничный ликер
Что же необходимо:
- клубника – 0,5 кг.;
- водка – 0,5 л;
- сахар – 2 ст;
- лимон – половина;
- кипяченая вода – 0,2 л.
Приготовление ликера:
- Подготовленные плоды выложить в емкость и подождать, пока не высохнут.
- Все ягоды придется разрезать на две части.
- Перенести ягоды в емкость и добавить водку. Алкоголь должен полностью закрыть плоды.
- Выжав лимонный сок, добавить его в емкость с клубникой.
- Выставить емкость с ликером на солнце сроком на неделю.
- Спустя указанный срок слить жидкость через фильтр и перенести в холодильник. Оставшиеся плоды засыпать сахаром и поставить на солнечное место на 3 дня.
- Чтобы ускорить процесс растворения сахара, емкость надо регулярно встряхивать.
- Профильтровать жидкость и добавить к ней воду. Встряхнуть содержимое емкости. Процедить еще раз и отжать осадок.
- Смешать с полученным ранее напитком и перенести в теплое помещение на 5 дней.
- Готовый напиток профильтровать и можно начинать дегустацию.
Польза и вред от настойки
Известно, что клубника характеризуется не одним прекрасным вкусом, но и множеством полезных качеств. При посредстве клубничного напитка можно тонизировать организм, возобновляя таким образом силы. Особенно хорошо принимать настойку при долгих умственных нагрузках.
В плодах клубники содержится большое количество витаминов, положительно влияющих на зрение. Кроме того, настойка позволяет улучшить работу кровеносной и нервной систем. Напиток также положительно влияет на процесс пищеварения. Недавно было установлено, что настойка очищает организм от шлаков.
Но кроме положительного эффекта, настойка может оказывать и отрицательный. Учитывая то, что в состав напитка входит алкоголь, злоупотребление может привести к непредсказуемым результатам. При этом происходит нарушение работы мозга, обменных процессов и работы печени. Ни в коем случае нельзя употреблять настойку при беременности или в период кормления грудью. Нельзя также пить настойку в случае индивидуальной непереносимости клубники или других компонентов.
Правила хранения продукта
Сроки хранения настойки полностью зависят от компонентов, входящих в ее состав. Например, если входит вода, то срок хранения не превысит двух лет. Если в настойке присутствует сахар, то срок хранения составляет три года. Наиболее долго можно хранить напиток на спирту – более пяти лет. Настойку лучше держать в темном месте при температуре 6-10 градусов. Такие условия считаются идеальными для хранения.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
